学生营养餐依然亟需提升质量

2021-11-02 10:46[来源:新安晚报] [责编:谭云涛]
日前,“学生营养改善计划”已实施十年,有效解决了贫困地区和经济困难学生的午餐问题,但随着物价的上涨,造成营养午餐面临供应困难,被迫压减食材,学生营养餐依然亟需提升

2011年10月,国务院“农村义务教育学生营养改善计划”正式实施,以贫困地区和经济困难学生为重点,中央财政为2300万学生每人每天提供营养补助3元,2014年提高到4元。如今的4块钱能让孩子们吃饱,但可能很难吃好。在与学校和县领导的座谈中,中国发展研究基金会副理事长卢迈发现,经费紧张依然制约着营养餐的提升。

“学生营养改善计划”实施十年来,在全国取得了很大成效,解决了贫困地区和经济困难学生的午餐问题,让学生吃上营养可口的饭菜,儿童身材矮小状况得以改善。中国疾控中心的监测数据显示,2019年,营养改善计划试点地区男、女生各年龄段平均身高比2012年分别提高1.54厘米和1.69厘米,高于全国农村学生平均增长速度。如今,“学生营养改善计划”还存在遗憾,应在经费和范围方面加以完善,让学生不仅吃得饱,还要吃得好。

十年来,随着社会经济发展,物价也涨了很多,诸如原材料、人工、水电气等价格均已大幅度上涨,有些甚至翻倍,校园营养午餐的成本也随之上升,可是营养补助仅提高了1元,远远赶不上物价上涨的幅度,导致营养午餐的供应压力加大。如果不同步提高补助的话,那么就会因经费不足,造成营养午餐面临供应困难,被迫压减食材,导致午餐质量下降,影响到学生的营养保障问题。

而且,“学生营养改善计划”推出之初,主要是考虑到贫困地区和经济困难学生的吃饭问题,很多学生因家庭贫困吃不上营养午餐,有的从家里带馒头咸菜,甚至有的喝凉水充饥,造成营养不良,影响到身体发育。因此,“学生营养改善计划”只保障了基本营养,让学生吃得饱,但对饭菜的口味、食材丰富性考虑不足,导致出现午餐饭菜单调,食材种类少,营养不全面,部分学生不爱吃的现象。因此,当务之急是要适时增加经费,以保障营养午餐的供应不受物价干扰。同时,应将营养午餐补助额度与物价上涨挂钩,以半年或一年为期,重新评估费用的合理性,如有不足及时增加经费,以免造成延误。还应对营养午餐的食谱进行科学规划,邀请营养专家、餐饮人士共同研讨,丰富营养午餐的营养和口味,制定健康美味的食谱,让学生吃得更好。

目前“学生营养改善计划”仅覆盖义务教育阶段,而0~6岁的儿童处于生长发育的关键阶段,学前儿童的营养状况同样应该受到政策的关照。比如,有些地方小学里边就设有幼儿园,幼儿园的孩子看着哥哥姐姐吃饭,而他们只能放学回家吃饭。因此,“学生营养改善计划”不妨扩大覆盖范围,将学前儿童也纳入补助,以减轻这些家庭的经济压力,保障孩子从小就能有充足的营养,更好地成长。(江德斌)

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